참나무의 열매를 도토리라고 하며,
도토리는 단단한 열매껍질을 가지고 있는
견과라고하는 굳은껍질열매입니다.
굳은껍질열매의 단단한 껍질 안에는
녹말과 지방이 풍부한
#씨앗살( #배젖, #배유(胚乳), #인, #仁, #배, #胚, #endosperm)이
들어 있습니다.
참나무 열매인 도토리에서
떫은맛(타닌)을 제거하면
도토리묵이나 녹말을 이용한
도토리떡, 국수를 만드는 등
식용으로 이용됩니다.
도토리묵은 요즘은 건강식으로 먹지만,
식량이 부족하던 시절에는
서민들이 즐겨 먹던 구황식물이었습니다.
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