1767 감나무 Diospyros kaki ( #시, #柿, #홍시, #돌감나무, #산감나무, #똘감나무, #침시, #沈柹, #시상, #枾霜, #시수, #枾樹, #패수, #稗樹, #시자수, #枾子樹, #시병( #곶감), #枾餠, #건시, #乾枾, #시체( #감꼭지), #枾蒂, #감낭(제주), #시전, #枾錢, #시정, #枾丁, #persimmon, #kaki, #caqui, #cachi, #Oriental_persimmon, #kaki_persimmon) #감나무과
{감나무의 경제성과 활용}
{감 씨에 있는 숟가락을 뭐라고 하나요?}
'한눈에 알아보는 우리 나무'라고 하는 책을 펼쳐서
저자 #박승철이 직접 '나무 도감 공부'를 하는 곳입니다.
★★★ #감나무 #정보 ★★★
감나무 Diospyros kaki 감나무과
▶( #학명, #어원, #속명, #종소명, #명명자, #변종, #품종, #유래)
감나무 Diospyros kaki #디오스피로스_카키
◇ ‘감나무’ 이름의 유래
우리에게 너무나 익숙한 이름 '감나무'는 순우리말이며,
그 유래에 대한 다양한 설이 전해집니다.
열매의 떫은맛 때문에 '감'이라는 이름이 붙었다는 이야기도 있고,
옛 문헌에서 ' #시(枾)'라고 불리던 것이 변화하여
'감'이 되었다는 설도 있습니다.
감나무에서
#감꼭지는 #시체( #枾蒂),
감잎은 #시엽( # 枾葉)이라고 하며
감의 껍질을 벗겨서 말린 것을
#시병( #枾餠)이라고 하는 곶감이고,
익어서 붉고 말랑말랑해진 것을
#홍시( #紅柹) 또는 #연시( #軟柹)라고 합니다.
◇ #속명(屬名) #디오스피로스 #Diospyros는
그리스어로 ' #Dios'는 ' #신'을,
' #pyros'는 ' #음식'을 뜻합니다.
즉, '신의 음식( #신과 神果. 제우스(Zeus)의 밀)'
이라는 의미를 담고 있어,
감이 예로부터 맛있고 신성한 열매로
얼마나 귀하고 소중하게 여겨졌는지를 짐작할 수 있습니다.
◇ #종소명(種小名) #카키 #kaki는
일본어 ' #카키( #柿 柹, かき, kaki)'에서 유래한 것으로,
일본에서 ‘감나무’라는 이름입니다.
▶( #원산지, #분포, #자생지, #재배)
감나무의 원산지는 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역입니다.
특히 중국의 양쯔강 유역이 야생종의 원산지로 알려져 있으며,
중국에서는 기원전 2세기경부터 재배 기록이 있을 만큼
오랜 역사를 지니고 있습니다.
우리나라에서는 중부 이남 지역에서 주로 재배되며,
제주, 전남, 전북, 경남, 충남, 충북, 경기도
등지에서 찾아볼 수 있습니다.
감나무를 야생에서 보기 힘든 서유럽 사람들이 한국에 와서
가을에 빨갛게 익은 감이 주렁주렁 달려 있는
감나무를 보고, 무척 신기하게 여기며
부러워하는 나무이기도 합니다.
▶( #생육환경, #재배 특성)
감나무는 배수가 잘되는 비옥한 사질양토에서 잘 자라며,
햇빛을 좋아하여 일조량이 많은 곳에서
꽃과 열매가 풍성하게 맺힙니다.
땅에 수분이 풍부한 곳을 선호하며
비교적 춥고 서늘한 기후를 좋아하여
영하 20℃ 이하에서도 월동할 수 있지만
연평균 기온이 21~23℃ 되는 곳에서 잘 자랍니다.
▶( #번식, #증식 방법)
감나무는 주로 고욤나무를 대목으로
#접붙이기( #접목)를 통해 번식합니다.
씨앗 번식( #실생)도 가능하며
#꺾꽂이( #삽목)도 가능합니다.
▶( #크기, #키, #줄기, #나무껍질, #수피, #가지, #생육 형태)
감나무는 높이 4~10m까지 자라는
#갈잎( #낙엽) #작은키나무( #소교목)입니다.
어린 가지에 털이 있습니다.
줄기의 나무껍질(수피)은 두껍게 코르크화되어
비늘 모양으로 잘게 갈라집니다.
▶( #꽃)
감나무는 암수한그루이지만
가끔 암수딴그루도 보입니다.
꽃은 5~6월에 황백색으로 핍니다.
암꽃은 햇가지 잎겨드랑이에 하나씩 달리고,
수꽃은 3~7개가 모여 핍니다.
#꽃부리조각( #화관열편)은 4갈래로 갈라지며,
암꽃은 지름 12~16mm 정도이고
수꽃은 지름 6~10mm 정도입니다.
수꽃에는 16~24개의 수술이 있습니다.
암꽃의 꽃받침은 지름 3cm 정도로
수꽃의 꽃받침에 비해 훨씬 큽니다.
감나무의 꽃말은 '경의(敬意), 자애(慈愛), 소박(素朴)'입니다.
▶( #잎)
감나무 잎은 어긋나게 달리며,
#길둥근꼴( #타원형)의 #긴달걀꼴( #장난형)로
크고 넓적합니다.
잎은 두꺼운 가죽질이고 광택이 나며,
#잎끝( #엽두)은 점점 길게 뾰족해지는 #뾰족끝( #점첨두)이며
#잎밑( #엽저)은 #뾰족꼴밑( #예저) 또는 #둥근밑( #원저)입니다.
잎은 길이 10~18cm, 폭 4~9cm 정도입니다.
잎자루는 길이 8~20mm 정도이며 털이 있습니다.
잎 표면에 약간의 털이 있고,
잎 뒷면에 털이 촘촘히 많습니다.
잎 가장자리는 밋밋하여 톱니가 없습니다.
잎은 늦가을과 초겨울에 서리 맞으면
노란색, 주황색, 빨간색 등
아름다운 고운 단풍으로 물들어 떨어집니다.
감잎에는 비타민 C가 풍부하여 감잎차로도 이용됩니다.
▶( #열매)
감나무 열매는 #물열매( #장과)이며
지름 4~8cm 정도이고,
10월에 주황색으로 익습니다.
열매 껍질엔 광택이 있으며, 만지면 매끄럽습니다.
완전히 숙성되지 않은 열매는
다 익었어도 단단한 축에 속합니다.
씨앗은 길이 13~20mm 정도로 약간 크고 납작하며,
반으로 쪼개면 반투명한 흰색의 #배젖( #배유 胚乳)과
불투명한 흰색의 #씨눈( #배 胚)이 있습니다.
인터넷상에서는 감 씨앗 안의 배를
숟가락이라 부르기도 합니다.
▶( #용도, #경제성, #시장성, #이용 방안, #쓰임)
◇ 분포 및 세계 속의 감
감은 우리나라에서는 가을의 대표 과일이지만,
유럽에는 고욤나무처럼 알이 작은 종류만 있기 때문에
서구권에서는 감이 그리 흔한 과일은 아닙니다.
미국에는 미국감나무(Diospyros virginiana)가 있지만,
우리 감보다는 크기가 작은 편이죠.
역시 감은 한국 감이 최고입니다!
◇ 활용성 및 경제성
가을이 되면 주렁주렁 매달린 주황빛 보석 같은
감나무의 아름다운 열매는
보는 사람의 눈을 즐겁게 만들어 주면서
삭막한 겨울 풍경에 아름다운 색을 더해주는
훌륭한 조경수이자 유실수입니다.
감은 맛있는 달콤함을 줄 뿐만 아니라
건강까지 선물해 주는 우리의 소중한 나무입니다.
오늘은 감의 떫은맛을 달콤하게 변신시키는
반전의 매력부터, 감의 특별한 활용 방법까지,
감나무의 숨겨진 이야기들을 파헤쳐 보겠습니다.
감은 생과일로 먹는 것은 물론이고,
홍시, 곶감, 감식초, 홍시 김치, 감잎차,
아삭한 맛이 일품인 감 #샐러드 등
다양한 가공품으로 변신하여
우리의 입맛을 즐겁게 해줍니다.
#곶감은 생강, 계피와 함께
#수정과(水正果)의 중요한 재료가 되기도 합니다.
잘 익은 홍시를 체에 걸러
찹쌀 뜨물로 죽을 쑤어 먹기도 합니다.
이를 ‘ #홍시죽’이라고 합니다.
덜 익은 풋감으로 만드는 감물은
염색하는 물감이지만,
습기를 막아주는 방습제,
물건을 썩지 않게 하는 방부제로도 사용됩니다.
제주도의 명물인 '갈옷'은 감물로 염색한 옷으로,
땀에 젖어도 썩지 않고 냄새가 나지 않아
여름철 밭일 옷으로 최고로 칭송받고 있습니다.
감나무 목재는 단단하고 무늬가 아름다워
고급 가구, 조각품, 공예품 등에 사용됩니다.
특히 속이 검은 먹감나무는
문갑, 장롱, 바둑판 등 전통 가구의 귀한 재료로 쓰였습니다.
최근에는 감의 건강 기능성 성분들이 주목받으면서
다양한 건강식품으로 개발되어 활용되고 있습니다.
◇ 열매 (감) 감나무의 열매,
감은 품종에 따라 동글납작한 감,
뾰족뾰족한 감 등 생김새가 다양합니다.
맛과 크기도 천차만별입니다.
덜 익은 열매는 처음에 떫은맛이 강해서 생으로 먹기 힘들지만,
기다림 끝에 찾아오는 달콤함이 있습니다.
퍼렇게 덜 익은 풋감은
시간이 지나면 부드러운 홍시가 되거나,
꾸덕꾸덕하게 말려 곶감으로 변신하게 됩니다.
감에는 #카로티노이드( #carotinoid), #타닌( #tannin) ,
#페놀( #phenol)성 화합물 등
몸에 좋은 성분들이 가득 들어 있습니다.
특히 떫은맛을 내는 타닌은
#고혈압과 #뇌졸중을 억제하고
#혈중지질과 #콜레스테롤 수치를
낮추는 데 도움을 준다고 하니,
떫다고 무시할 수는 없겠습니다.
◇ 안전 수칙
감나무는 겉보기엔 튼튼해 보여도
가지는 약한 편이기 때문에
함부로 올라가면 위험합니다.
매년 추석 무렵, 감을 따려다
가지가 부러져 낙상 사고가
빈번하게 발생한다고 합니다.
괜히 폼 잡지 말고,
안전을 위해 사다리를 꼭 사용하는 것이 현명합니다!
◇ 보관 꿀팁
단감 꼭지에 젖은 키친타월을 덮고
거꾸로 뒤집어 보관하면,
꼭지로 수분이 증발하는 것을 막아
신선하게 오래 먹을 수 있다고 합니다.
이 꿀팁으로 맛있는 감을 더 오래 즐겨보시기를 바랍니다.
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