뽕나무잎의 용도변경 : 당뇨병, 고혈압 환자들의 혈당 및 혈압 강하 : 건강식품, 놀랍고 다채로운 음식 :

0218 뽕나무 Morus alba ( #오디나무. #오듸, #오들개, #새뽕나무, #뽕남(제주), #상실, #桑實, #상수, #桑樹, #백상, #白桑, #가상, #家桑, #지상, #地桑. #상백피, #桑白皮, #White_mulberry, #Morus_bombycis, #トウグワ) #뽕나무과

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{뽕나무잎의 용도변경}

{당뇨병, 고혈압 환자들의 혈당 및 혈압 강하}

{뽕나무로 만드는 놀라운 음식들}

{뽕나무의 다채로운 음식 }

{뽕나무의 건강식품}

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'한눈에 알아보는 우리 나무'라고 하는 책을 펼쳐서

저자 #박승철이 직접 '나무 도감 공부'를 하는 곳입니다.

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★★★ #뽕나무 #정보 ★★★

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뽕나무 Morus alba #뽕나무과

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▶( #학명, #어원, #속명, #종소명, #명명자, #변종, #품종, #유래)

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뽕나무 Morus alba #모루스_알바

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◇ ‘뽕나무’ 이름의 유래

뽕나무의 열매인 #오디를 많이 먹으면

소화가 잘되어 #방귀가 ‘뽕~ 뽕~’ 하고 나온다고 하여

붙여진 이름이라는 재미있는 이야기가 있습니다.

실제로 오디에 들어 있는

사과산은 위액을 비롯한 소화액의 분비를 촉진하여

음식물 소화를 돕기 때문에

이러한 속설이 생겨났을 가능성이 있습니다.

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◇ #속명(屬名) #Morus #모루스는

'뽕나무'를 의미하는 라틴어 '모룸(mōrum)'에서 유래했습니다.

이 라틴어는 다시 '검은'을 뜻하는 켈트어 'mor'나,

'검은 오디' 또는 '블랙베리'를 의미하는

고대 그리스어 '모론(móron)'에서

비롯된 것으로 알려져 있습니다.

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이는 뽕나무의 열매인 오디 중

특히 검은색으로 익는 품종(예: Morus nigra)의

특성을 반영한 이름입니다.

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◇ #종소명(種小名) #alba는

'흰색' 또는 '흰색의'라는 뜻을 가진

라틴어 'albus'에서 유래했습니다.

이는 뽕나무의 열매인 오디가 처음 열릴 때는 흰색을 띠거나,

흰색 오디가 열리는 품종이 존재하기 때문에

붙여진 것으로 보입니다.

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▶( #원산지, #분포, #자생지, #재배)

뽕나무(Morus alba)의 원산지는 중국으로 알려져 있습니다.

특히 중국 북부 지역에서 기원한 것으로 보이며,

이후 양잠업의 발달과 함께 아시아 전역으로 퍼져 나갔습니다.

현재는 인도, 중앙아시아, 코카서스, 유럽 등

세계 여러 온대 및 아열대 지역에서 널리 재배되고 있으며,

일부 지역에서는 야생화되어 자생하기도 합니다.

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▶( #번식, #증식 방법)

뽕나무는 씨앗으로 번식하는 방법과

씨앗 없이 번식하는 방법, 두 가지가 있습니다.

① 씨앗으로 번식하는 방법 ( #실생):

• 6월에 잘 익은 씨앗을 받아 다음 해 5월에 파종합니다.

• 신기하게도 씨앗 발아율이 꽤 높은 편이라고 합니다.

② 씨앗 없이 번식하는 방법 ( #무성생식):

#꺾꽂이( #삽목)는 봄(3월 중~4월 초)에

지난해 단단해진 가지로 꺾꽂이하며,

#휘묻이(취목), #접붙이기( #접목)로도 번식합니다.

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▶( #크기, #키, #줄기, #나무껍질, #수피, #가지, #생육 형태)

뽕나무는 높이 3~10m 정도 자라는

#갈잎( #낙엽) #큰키나무( #교목)이지만

흔히 #작은키나무(소교목)로 키웁니다.

어린 가지에 털이 있으나 없어집니다.

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뽕나무의 오래된 #나무껍질( #수피)은 회갈색이고

세로로 비교적 잘게 갈라집니다.

일년생 가지는 초록색이고 털이 있으나 점차 사라지고

도드라진 하얀 #껍질눈( #피목)이 있습니다.

2년생 가지에서는 검은 점이 있는 경우도 있습니다.

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▶( #꽃)

뽕나무꽃은 4월에 개화하여 5월까지 피며 꽃잎이 없습니다.

꽃은 암수딴그루이지만 간혹 암수한그루도 보입니다.

수꽃차례는 길이 3~5cm의 #둥근기둥꼴( #원주형)의

#꼬리꽃차례( #미상화서)에 달려 아래로 처집니다.

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수꽃에는 #수술이 4개이며 암술은 퇴화하였습니다.

#암꽃차례는 길이 10~20mm의

#꼬리꽃차례( #미상화서)에 달립니다.

#암술대는 짧아 거의 보이지 않으며,

#암술머리는 둘로 갈라집니다.

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#씨방(자방)은 달걀꼴(난형)이며 자루가 없습니다.

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뽕나무의 꽃말은 '지혜', '못 이룬 사랑'입니다.

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▶( #잎)

뽕나무잎은 어긋나게 달리고

달걀모양의 #둥근꼴( #원형)이며

3~5갈래 비대칭으로 갈라지기도 합니다.

#잎자루( #엽병)는 길이 2~5cm 정도로

흰색의 잔털이 있습니다.

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잎은 길이 5~30cm, 폭 5~12cm 정도입니다.

#잎끝( #엽두)은 #뾰족끝( #예두)이며,

#잎밑( #엽저)은 좌우 #비대칭인

속칭 #짝궁둥이( #짝궁뎅이)라고 하는

#왜저( #의저 #歪底 #oblique)이거나

#염통꼴밑( #심장저)입니다.

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잎표면에는 털이 없고

잎뒷면 맥 위에는 잔털이 있습니다.

잎 가에는 둔하고 불규칙한 톱니가 있습니다.

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▶( #열매)

뽕나무 열매는 #심피( #心皮)가 모여서

육질의 #모인열매( #상과)가 됩니다.

열매는 길이 10~25mm 정도이며

#암술대는 열매가 익기 전에 대부분 떨어집니다.

열매는 6~7월에 검은색으로 익습니다.

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씨앗은 탁한 오렌지색을 띠며,

씨앗의 표면은 평평하고 매끄럽습니다( #평활).

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▶( #용도, #경제성, #시장성, #이용 방안, #쓰임)

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뽕나무는 예로부터

'버릴 것 하나 없는 나무'로 불릴 만큼

다양한 쓰임새를 자랑합니다.

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◆잎:

뽕잎은 예로부터 누에의 먹이로 사용됩니다.

누에고치에서 뽑아낸 실로 만든 비단(명주실, 실크)은

지구상에서 가장 부드러운 촉감을 자랑하며,

여름에는 시원하고 겨울에는 따뜻한

가볍고 부드러운 최고급 원단으로 사랑받았습니다.

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오늘날에는 건강 식용 나물로 인기가 많아

쌈 채소나 뽕잎 칼국수 등으로 즐겨 먹으며,

녹즙으로도 활용되고 있습니다.

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◆열매:

오디라고 불리는 뽕나무 열매는 날것으로 먹거나,

잼이나 술을 빚어 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

오디는 맛이 대단히 좋고 포도당이 풍부하게 함유되어 있어,

뼈와 관절을 튼튼하게 하고 몸의 피를 잘 돌게 하여

혈액순환을 도와줍니다.

뽕나무는 웰빙 시대에 걸맞은

소득도 많고 인기도 좋은 유망한 작목의 하나로

사랑받고 있습니다.

새들도 오디를 좋아해서 즐겨 먹는다고 합니다.

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오디에는 #포도당, #과당, #구연산, #사과산, #타닌산, #펙틴 같은

몸에 좋은 성분들이 들어있습니다.

그리고 #비타민 A, B1, B2, D와 #칼슘, #인, #철분도 풍부합니다.

오디가 잘 익으면 즙이 아주 많아지고,

맛은 달콤하면서도 새콤한 맛이 살짝 나고,

시원하고 상큼한 향기가 특징입니다.

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오디술은 #혈액순환을 도우며, 신진대사를 활발히 해서

#저혈압, #냉증, #불면증 등에 좋은 효과를 거두어

#신선들이 마시는 술이라는 뜻의

#선인주(仙人酒)라는 별명이 있을 정도입니다.

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중국에서는 오디를 그냥 날 것으로 먹는 것 외에도

여러 가지 방법으로 활용하고 있습니다.

오디를 말려서 가루로 만든 다음,

밀가루와 섞어서 #과자나 #국수를 만들기도 한답니다.

또, 오디로 술을 만들기도 합니다.

오디 100kg에서는 약 40kg의 즙을 얻을 수 있는데,

이 즙으로 #주스를 만들기도 합니다.

이 주스는 시원하면서도 아주 특별한 맛과 향이 있어서

정말 맛있다고 합니다.

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◆ 줄기 및 나무껍질:

뽕나무의 #목재는 단단하고 결이 고와

장롱, 악기, 활 등을 만드는 데 쓰였습니다.

특히 나무껍질은 예로부터

황색 #염료로 활용되었습니다.

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▶ 뽕으로 만든 놀라운 음식 이야기

예로부터 우리 민족은

뽕나무를 다양한 방식으로 활용해 왔습니다.

단순히 누에를 키우는 것을 넘어,

뽕잎, 뽕나무 뿌리, 오디 등을 이용한

다채로운 음식을 즐겨 왔습니다.

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최근에는 뽕잎의 기능성에 대한 관심이 높아지면서

#뽕잎을 활용한 #기능성 #식품 개발이

활발하게 이루어지고 있습니다.

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뽕잎은 더 이상 누에의 먹이만이 아닌,

우리 식탁을 풍성하게 하는

건강한 #식재료로 자리매김하고 있습니다.

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#뽕잎냉면, #뽕잎국수, #뽕닭, #뽕잎칼국수,

#뽕잎김치, #뽕잎쌈밥은 물론

#뽕잎호두과자, #건강빵, #아이스크림, #녹즙재료 등,

그 종류도 다양합니다.

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이제는 누에에게 뽕잎을 먹여

명주실을 뽑는 시대에서 벗어나,

뽕잎 자체를 즐겨 먹는

‘입으로 먹는 양잠’의 시대로 변화하고 있습니다.

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#당뇨병이나 #고혈압 환자들이

혈당 및 혈압 강하를 위해

누에 분말을 섭취하는 사례가 늘고 있는 것만 봐도

뽕과 누에가 우리 건강에

얼마나 가까이 다가왔는지 알 수 있습니다.

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산업화와 도시화로 인해 뽕밭이 줄어들면서

뽕 음식을 접하기 어려워졌지만,

최근 농촌진흥청 식품연구원들의 노력으로

뽕을 이용한 다양한 기능성 식품들이 개발되면서

뽕 음식은 다시 우리 곁으로 돌아왔습니다.

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뽕잎을 넣어 만든 #뽕잎냉면은

구수하고 시원한 맛이 일품이며,

잘게 썬 뽕잎이 고명으로 올라간 #뽕잎국수는

뽕잎 자체의 무공해성과 혈압 강하, 항암,

피로 회복, 면역 증강, 항노화 등의 효능 덕분에

그 자체로 훌륭한 건강식입니다.

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▶( #민간요법, #풍속, #속담, 격언)

민간요법으로 뽕나무는 #중풍의 예방이나 치료에 사용했습니다.

#자양 #강장의 목적으로 뽕나무 열매인 오디를

말려서 달여 마시기도 했습니다.

#백일해, #감기, #기침에는 뿌리껍질을 달여 마시기도 했습니다.

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▶( #한방, #약효, #약용, #약리 효능)

한방에서는 잎을 상엽(桑葉),

열매를 상심자(桑椹子),

뿌리껍질을 상백피(桑白皮)라고 하며,

거담, 진해, 해소, 이뇨, 소염제의

귀한 약재로도 사용합니다.

또한 뽕나무에 기생하는 겨우살이는

#상기생( #桑寄生)이라 하며

각종 암 치료 및 면역력 증강의

귀중한 약재로 대접받고 있습니다.

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아래를 클릭하여 동영상 강의를 볼 수 있습니다.

https://youtu.be/JJdyODPiP6o

뽕나무잎의 용도변경 : 당뇨병, 고혈압 환자들의 혈당 및 혈압 강하 : 건강식품, 놀랍고 다채로운 음식 :

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