개암나무 vs 유럽개암나무 : 열매는 이렇게 달라요! : 헤이즐넛이 뭐예요? : 개암 기름 vs 헤이즐넛 오일

0169 개암나무 Corylus heterophylla ( #난티잎개암나무. #깨금나무) #자작나무과

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0170 #유럽개암나무 Corylus avellana ( #아벨라나개암) 자작나무과

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{헤이즐넛이 뭐예요?}

{개암 기름 vs 헤이즐넛 오일 : 같은 기름일까?}

{헤이즐넛 커피 향기의 헤이즐넛이 뭐예요?}

{헤이즐넛 커피의 향기는 진짜 헤이즐넛 향기일까?}

{개암 vs 헤이즐넛 : 같은 기름(oil)일까?}

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'한눈에 알아보는 우리 나무'라고 하는 책을 펼쳐서

저자 #박승철이 직접 '나무 도감 공부'를 하는 곳입니다.

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★★★ #유럽개암나무, 헤이즐넛 #정보 ★★★

유럽개암나무 Corylus avellana 자작나무과

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▶( #특징)

유럽개암나무는 헤이즐넛 견과를 얻기 위하여

전 세계적으로 널리 #보급되어 인기가 좋은

#경제성이 뛰어난 중요한 #재배 작물 중 하나입니다.

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▶( #학명, #어원, #속명, #종소명, #명명자, #변종, #품종, #유래, #Etymology)

유럽개암나무 Corylus avellana #코릴루스_아벨라나

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#속명(屬名) #코릴루스 #Corylus는

#그리스어의 #코릴로스 #korylos에서 유래한 것으로

#헬멧을 의미하며,

#굳은껍질열매( #견과)를 덮어싸고 있는

#열매싸개( #과포)의 모양이 헬멧을 닮았음을 의미합니다.

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#종소명(種小名) #아벨라나 #avellana는

#이탈리아에서 #헤이즐넛( #Hazelnut) 재배가 풍성했던

나폴리 동쪽의 도시인 #Avella_Vecchia의

마을 이름에서 파생되었다고 합니다.

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#Hazelnut의 Hazel은 개암나무를 의미하고

#Nut은 우리들이 보통 견과라고 말하는

굳은 껍질열매를 말하므로,

Hazelnut은 '개암나무의 단단한 열매'를 뜻합니다.

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▶( #원산지, #분포, #자생지, #재배)

유럽개암나무의 #원산지는

#유럽 전역과 #서아시아가 원산지입니다.

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▶( #크기, #키, #줄기, #나무껍질, #수피, #가지, #생육 형태)

유럽개암나무는 높이 5~8m 정도 자라는

#갈잎( #낙엽) #떨기나무( #관목)입니다.

#어린가지에는 #샘털( #선모)이 많이 있습니다.

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▶( #꽃)

#꽃은 #암수한그루이며

3월, 잎이 나오기 전에 꽃이 먼저 핍니다.

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#수꽃차례는 길이 5~12cm 정도이며

작년 가지 끝부분에서

2~5개의 #꼬리꽃차례( #미상화서)가

모여서 아래로 매달립니다.

#수꽃은 #꽃싸개( #포) 하나에 꽃이 하나씩 피며

#수술은 8개씩이며, #꽃밥은 옅은 노란색입니다.

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#암꽃차례는 #겨울눈( #동아)의 #비늘조각( #인편) 안에 있으며,

10여 개의 빨간 #암술대가 겉으로 나옵니다.

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▶( #잎)

잎은 #어긋나게 달리고 #둥근꼴( #원형)입니다.

#잎끝( #엽두)은 짧게 뾰족합니다.

잎은 길이 10~14cm, 폭 10~12cm 정도입니다.

#잎가에는 #겹톱니가 있으며

#잎양면에는 #부드러운털이 있고,

#잎자루는 길이 6~20mm 정도이며 #샘털( #선모)이 있습니다.

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▶( #열매)

#굳은껍질열매( #견과)는 둥글며,

길이 15~20mm, 지름 12~20mm 정도이며

9월 중순~10월 중순에 갈색으로 익습니다.

#열매싸개( #과포)는 종모양으로

열매를 절반 정도 둘러싸지만,

열매싸개는 열매의 길이보다 훨씬 짧습니다.

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유럽개암나무의 열매싸개 길이가 짧기 때문에

열매싸개개의 모양으로

우리나라 자생종인 #개암나무(Corylus heterophylla)와

쉽게 구별이 됩니다.

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▶( #헤이즐넛( #Hazelnut))

유럽 사람들은

자작나무과 #개암나무속 ( #Corylus 속) 나무들의 열매를

모두 헤이즐넛이라고 합니다.

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헤이즐넛은 #날것으로 #먹을 수 있으며, #구워 먹거나,

#볶거나 #반죽으로 갈아서 #식용하기도 합니다.

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굳은껍질열매의 딱딱한 #겉씨껍질( #외종피) 속에 들어 있는,

얇고 짙은 갈색의 #속씨껍질( #내종피)은

#쓴맛이 나기 때문에 #요리할 때 제거하기도 합니다.

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우리나라에서

헤이즐넛(Hazelnut)을 개암나무 열매와

동의어로 생각하는 사람도 많이 있습니다.

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그러나 #서양요리에 사용되는 헤이즐넛은

정확히는 유럽개암나무(Corylus Avellana)의 열매로,

한국에 자생하는 개암나무(Corylus heterophylla)와는

같은 개암나무속이긴 해도 #종(種)이 서로 다른 나무입니다.

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개암은 단백질, 불포화 지방, 비타민 E,

철분 및 필수 영양소 등이 풍부하며,

이러한 특성으로 인해 심혈관계 질환 환자들의

콜레스테롤 수치를 낮추기 위한 다이어트 음식으로 제공되기도 합니다.

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한방에서는 열매를 가을에 따서 햇볕에 말린 것을

진자라고 하며 이는 기력을 돕거나 위장을 튼튼하게 하는 데 쓰입니다.

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민간에서는 이뇨제와 콩팥염 진통제로 쓰며,

개암 열매에서 짠 기름은 이가 아플 때 진통 효과가 있다고 합니다.

개암은 소화성이 좋고 탄수화물과 비타민류를 가지고 있기 때문에

기력을 돋우고 위와 장을 튼튼하게 하는 효능이 있다.

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참고로

유럽개암나무는 #당질이 9.3%, #단백질 14.9%, #지방 65.6%로

우리나라의 개암나무와는 성분이 전혀 다르다고 합니다.

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우리나라에 자생하는 개암나무는

당질 19.8g, 단백질 15.2g, 지방 54.2g, #수분 7.4%,

#섬유 3.1g, #회분 3.4g,# 칼슘 186mg, #니아신(niacin) 2.8 mg이

들어 있다고 합니다.

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헤이즐넛에는 #단백질과 #불포화지방이 풍부하며,

상당한 양의 #망간, #구리, #비타민E, #티아민(thiamine) 및

#마그네슘을 #함유하고 있습니다

헤이즐넛의 최대 #생산국은 튀르키예이며,

튀르키예의 헤이즐넛 #생산량은

전 세계 생산량의 약 75% 이상을 차지한다고 합니다.

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헤이즐넛(Hazelnut)에는 #기름이 풍부하게 들어있으며

헤이즐넛을 #압착하여 #식용유를 얻게 되며, #고소한 #맛이 납니다.

헤이즐넛(Hazelnut) 식용유는

특유의 부드럽고 고소한 #향기 때문에

#아이스크림, #초콜릿, #쿠키, #커피 등

서양식 #음료수나 #과자를 만들 때

많이 이용된다고 합니다.

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최근 헤이즐넛은 전 세계적으로 가장 비싼 #항암제 중 하나인

#택솔( #Taxol)을 생산하는 좋은 #원료가 될 수 있다는

사실이 밝혀졌다고 합니다.

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▶( #이용 방안, #용도)

유럽개암나무의 #꽃가루와 #열매는

민감한 사람들에게 #알레르기 #반응을 일으키는

중요한 #원인이 되기도 합니다.

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아래를 클릭하여 동영상 강의를 볼 수 있습니다.

https://youtu.be/89i6kEp8i1g

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