산초기름(산초유, 山椒油)은 무엇일까? : 산쇼올(Sanshool)과 테르펜(Terpene)의 항균 및 살충 효과 : 산초기름 섭취 방법, 요리방법, 민간요법,

1197 산초나무 Zanthoxylum schinifolium ( #산초, #山椒, #촉초, #蜀椒, #분지나무. #산추나무, #민산초나무, #상초나무, #분디나무, #좀분지나무, #좀산초, #청화초, #青花椒, #애초, #崖椒, #진초, #秦椒, #천초, #川椒, #야초, #野椒, #prickly_ash, #Mastic_leaf_prickly_ash) #운향과(芸香科)

​

{혓바닥에 닿는 쇼크! 산초나무 }

{산초기름의 놀라운 효능 : 치통부터 탈모까지}

{나물무침에 들기름 대신 산초기름 쓰는 이유}

{의사들이 몰래 먹는다는 '이것', 50년 전에는 집집마다 있었다는데…?}

{절대 버리지 마세요! 버려지는 '이것'이 암세포를 막는 기적의 명약입니다}

{동의보감이 전해준 산초기름의 모든 것}

{옛날에는 상비약, 현대는 항암제? 산초기름의 재발견}

{옛날 비상 상비약이던 산초기름의 놀라운 반전!}

​

'한눈에 알아보는 우리 나무'라고 하는 책을 펼쳐서

저자 #박승철이 직접 '나무 도감 공부'를 하는 곳입니다.

​

★★★ 산초나무 기름 #정보 ★★★

​

산초나무 Zanthoxylum schinifolium 운향과(芸香科)

​

🌼 산초나무 기름

꽤 오래된 예전에는,

마을에 병원도 없었고. 약도 구하기 어려웠던 시절이 있었습니다.

그 시절 우리 선조들은

산초나무 열매에서 짜낸 #산초기름(산초유, 山椒油)을

각 가정마다 늘 준비해 두는 비상 상비약으로

비축해 두고 있었다고 합니다.

​

🌼 #산초기름(산초유, 山椒油)은 무엇일까? 채취와 제조 방법

​

🔹 산초기름은 산초나무의 열매 속에 들어있는 씨앗으로 만듭니다.

산초나무의 #열매껍질( #과피)을 벗겨내고

그 속의 까만 씨앗만 따로 모아 기름을 짜냅니다.

​

🔹 열매의 채취 시기는

​

열매가 완전히 익는 9월 말에서 10월 중순이

가장 채취하기 좋은 시기입니다.

이 시기에 열매는 녹갈색에서 붉은빛을 띠고

껍질이 벌어지기 시작할 때입니다.

​

🔹 산초기름 만드는 방법:

​

1. 잘 익은 산초 열매를 채취하여 햇볕에 말립니다.

2. 열매껍질(과피)이 벌어지면서 윤기가 자르르 흐르는

검은색 씨앗이 나오면, 씨앗만 따로 골라냅니다.

3. 이 씨앗을 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 말립니다.

4. 물기가 바싹 마른 씨앗을 강하게 눌러 짜서

산초기름을 얻어낼 수 있습니다.

​

🌼 산초기름의 주요 성분

​

산초기름에는 #불포화지방산인

#올레산(Oleic acid), #리놀렌산(Linolenic acid) 등이

풍부하게 들어 있으며,

산초기름에는 특유의 매운맛을 내는 #산쇼올(Sanshool)과,

박테리아, 곰팡이, 기생충 등을 죽이거나 성장을 억제하는

#테르펜(Terpene) 성분이 함유되어 있습니다.

​

🌼 #산쇼올(Sanshool)과, #테르펜(Terpene)의 항균 및 살충 효과:

​

🔹 #산쇼올(Sanshool)은 흔히 마라탕이나 마라샹궈 등

중국음식을 먹을 때 느껴지는

혀가 얼얼해지도록 매운맛을 느끼게 하는 성분으로

강력한 항균 및 살충 작용을 합니다.

이 때문에 산쇼올은 예로부터 식중독 예방이나

기생충 구제에 사용되었습니다.

​

🔹 소화 촉진 및 위장 건강:

​

#산쇼올(Sanshool)은 따뜻한 성질을 가지고 있어

소화를 돕고, 위장의 활동을 활발하게 해

복부 냉증이나 소화 불량 개선에 도움을 줍니다.

​

🔹 혈액 순환 개선:

​

#산쇼올(Sanshool)은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고

혈액 순환을 원활하게 하는 데 기여한다고 합니다.

​

🔹 통증 완화:

​

#산쇼올(Sanshool) 성분은

신경 말단에 작용하여 통증 신호를 일시적으로 둔화시켜

마치 치과에서 마취 주사를 놓았을 때처럼

국소적인 마비 효과를 주어서

치통, 복통 등을 완화하는 데

민간요법으로 사용되었습니다.

​

🔹 #테르펜(Terpene)은 박테리아, 곰팡이, 기생충 등의

성장을 억제하거나 죽이는 천연 살균제 역할을 합니다.

예를 들어, 소나무 숲에 가면 맡을 수 있는

'피톤치드'도 테르펜의 일종으로,

강력한 항균 작용을 합니다.

산초나무의 테르펜 역시 식중독균 같은

유해 미생물을 억제하여

음식의 부패를 막는 데 도움을 준다고 합니다.

​

🔹 #테르펜(Terpene)의 특유의 향은

곤충들이 싫어하는 냄새를 풍겨

접근을 막는 천연 기피제 역할을 합니다.

​

숲속에서 모기를 쫓기 위해

특정 식물의 잎을 문지르는 것도

테르펜 성분을 활용한 예시입니다.

​

산초나무의 향이

호랑나비 애벌레를 제외한

대부분의 초식동물을 막아내는 이유도

바로 이 테르펜 성분 때문입니다.

​

🌼 산초기름 섭취 방법과 주의사항

​

산초기름은 특유의 향과 매운맛 때문에

조금씩 소량으로 섭취합니다.

​

🔹 섭취 방법:

​

✔ 생으로 복용: 산초기름을 하루에 1~2회,

공복에 한 숟가락씩 그대로 먹거나

꿀과 섞어 먹으면 좋습니다.

​

✔ 요리 첨가:

산초기름을 나물 무침, 비빔밥, 탕류(특히 추어탕)에

한두 방울씩 넣어 향을 더하게 됩니다.

튀김이나 볶음 요리에 산초기름을 사용하면

고온에서 영양소가 파괴될 수 있어

가급적 조리 후에 첨가하는 것이 좋다고 합니다.

​

🔹 주의사항:

​

✔ 산초기름을 지나치게 많이 먹으면 복통, 구토 등의

부작용이 나타날 수 있으므로 권장량을 지켜야 합니다.

✔ 산초 알레르기가 있는 사람은 산초기름 섭취를 피해야 합니다.

✔ 산초기름은따뜻한 성질이므로

몸에 열이 많은 사람, 열성 질환이 있는 사람은

복용량을 조절해야 한다고 합니다.

​

🌼 산초기름을 이용한 요리와 민간요법

​

🔹 요리 종류 및 활용법

​

✔ 산초기름은 추어탕의 비린내를 잡고

풍미를 더하는 데 필수적인 재료입니다.

✔ 들깨칼국수를 먹을 때, 산초기름 한 방울을 더하면

독특하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있게 됩니다.

✔ 무말랭이, 취나물 등 향이 강한 나물에 산초기름을 넣으면

나물의 맛을 살리면서 풍미를 더할 수 있습니다.

✔ 샐러드 드레싱으로 산초기름을 이용합니다.

​

산초기름을 샐러드 오일로 사용하거나

드레싱에 소량 첨가하여 독특한 맛을 낼 수 있습니다.

​

✔ 장아찌를 담글 때 산초기름을 약간 넣어

방부 효과를 높이고 향을 더하기도 합니다.

✔ 산초기름은 여름철 상하기 쉬운 음식을 보존할 때도 이용했으며

식중독 예방의 효과도 있다고 합니다.

​

🔹 산초와 두부는 궁합(宮合)이 아주 잘 맞는 음식입니다.

산초기름에 지져낸 고소한 두부구이는

애주가들의 막걸리 안주로 최고가 아닐까 생각됩니다.

​

🌼 산초기름의 민간요법

​

산초나무 열매를 짜서 만든 기름은

#위장병이나 #기관지 #천식에 특효약이었으며,

피부에 난 종기를 치료하기 위해

비상용으로 항상 갖춰 두었던 상비약이라고 합니다.

​

🔹 위장이 차거나 소화가 잘되지 않는 위장 질환이 있을 때

산초기름을 한두 방울씩 섭취하였습니다.

​

🔹 아토피, 옴, 습진 등 피부 가려움증이 있는

피부질관 부위에 산초기름을 소량 바르기도 했습니다.

​

🔹 치질이 있을 때 항문 주변에 산초기름을 바르거나

솜에 묻혀 통증을 완화하는 데도 사용하였습니다.

​

🔹 산초기름을 머리에 바르면 탈모가 있는 모발 건강에

도움이 된다고 믿어 민간요법으로 사용하기도 했다고 합니다.

​

🌼 산초기름의 과학적 입증

​

🔹 최근 산초기름이

폐암, 위암, 유방암, 대장암, 간암 등의

암세포에 대한 억제효과가 높은 것으로 밝혀지는 등

앞으로 새로운 항암제로 개발할 수 있는

가능성을 보여주고 있습니다.

​

🔹 이와 함께 산초기름은 항균활성이 매우 뛰어나

대장균과 황색포도상구균, 피부사상균 등에

억제 작용이 있는 것으로도 밝혀졌다고 합니다.

​

🔹 산초기름의 항균, 항염증, 항산화,

피부 미백, 주름 개선 등의 효과가

과학적으로 입증되면서

#화장품이나 의약품 소재로도 각광받고 있습니다.

​

덜 익은 산초 열매가 잘 익은 열매보다

항균·항산화·항암 효능이 높은 것으로 알려져 있습니다.

​

🔹 동의보감에서는 산초나무 열매에서 채취된 산초기름을

기관지 천식과 위장병, 피부염에

탁월한 약리효과가 있다고 전합니다.

​

🔹 북미에서는 산초나무와 유사한 치통나무

(투스에이크 트리Toothache Tree, Zanthoxylum americanum)가

자생합니다.

이 나무의 열매나 열매껍질(과피)은

예로부터 원주민들에 의해 치통 완화를 위한

민간요법에 사용되었습니다.

​

현대에 와서 이 #잔토실룸 Zanthoxylum 속(屬) 식물들의

효능에 대한 연구가 활발히 진행되면서,

향신료나 천연 항균제, 화장품 원료 등으로의

활용 가능성이 주목받고 있습니다.

​

​

​

​

​

​

​

***************

​

아래를 클릭하여 동영상 강의를 볼 수 있습니다.

https://youtu.be/Yq2KaZDQMIk   

 

 

 

 

​

*****************************************

▶유튜브 나무 도감 무료 구독하기 https://bit.ly/3hXthcy

*****************************************