0170 #유럽개암나무 Corylus avellana ( #Hazelnut, #아벨라나개암) #자작나무과
0169 개암나무 Corylus heterophylla ( #난티잎개암나무. #깨금나무, #개얌나무, #진자, #榛子, #아시안_헤이즐 #Asian_hazel, #시베리안_헤이즐넛 #Siberian_Hazelnut) 자작나무과
{개암 vs 헤이즐넛 : 같은 열매일까? }
'한눈에 알아보는 우리 나무'라고 하는 책을 펼쳐서
저자 #박승철이 직접 '나무 도감 공부'를 하는 곳입니다.
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유럽개암나무 Corylus avellana
유럽개암나무의 #원산지는
#유럽 전역과 #서아시아가 원산지입니다.
유럽개암나무 학명 Corylus avellana의
#속명 #Corylus는 #그리스어의 #korylos에서 유래한 것으로
#헬멧을 의미하며,
#굳은껍질열매( #견과)를 덮어싸고 있는
#열매싸개( #과포)의 모양이 헬멧을 닮았음을 의미합니다.
#종명 #Avella는 #이탈리아에서
#헤이즐넛( #Hazelnut) 재배가 풍성했던
나폴리 동쪽의 도시인 #Avella_Vecchia의
마을 이름에서 파생되었다고 합니다.
#Hazelnut의 Hazel은 개암나무를 의미하고
#Nut은 견과를 말하므로,
Hazelnut은 개암나무의 열매를 뜻합니다.
유럽개암나무는 헤이즐넛 견과를 얻기 위하여
전 세계적으로 널리 #보급되어 인기가 좋은
#경제성이 뛰어난 중요한 #재배 작물 중 하나입니다.
유럽개암나무는 높이 5~8m 정도 자라는
#갈잎( #낙엽) #떨기나무( #관목)입니다.
#어린가지에는 #샘털( #선모)이 많이 있습니다.
#꽃은 #암수한그루이며
3월, 잎이 나오기 전에 꽃이 먼저 핍니다.
#수꽃차례는 길이 5~12cm 정도이며
작년 가지 끝부분에서
2~5개의 #꼬리꽃차례( #미상화서)가
모여서 아래로 매달립니다.
#수꽃은 #꽃싸개( #포) 하나에 꽃이 하나씩 피며
#수술은 8개씩이며, #꽃밥은 옅은 노란색입니다.
#암꽃차례는 #겨울눈( #동아)의 #비늘조각( #인편) 안에 있으며,
10여 개의 빨간 #암술대가 겉으로 나옵니다.
잎은 #어긋나게 달리고 #둥근꼴( #원형)입니다.
#잎끝( #엽두)은 짧게 뾰족합니다.
잎은 길이 10~14cm, 폭 10~12cm 정도입니다.
#잎가에는 #겹톱니가 있으며
#잎양면에는 #부드러운털이 있고,
#잎자루는 길이 6~20mm 정도이며 #샘털( #선모)이 있습니다.
#굳은껍질열매( #견과)는 둥글며,
길이 15~20mm, 지름 12~20mm 정도이며
9월 중순~10월 중순에 갈색으로 익습니다.
#열매싸개( #과포)는 종모양으로
열매를 절반 정도 둘러싸지만,
열매싸개는 열매의 길이보다 훨씬 짧습니다.
유럽개암나무의 열매싸개 길이가 짧기 때문에
우리나라 자생종인 #개암나무(Corylus heterophylla)와
쉽게 구별이 됩니다.
유럽개암나무의 #꽃가루와 #열매는
민감한 사람들에게 #알레르기 #반응을 일으키는
중요한 #원인이 되기도 합니다.
자작나무과 #개암나무속 ( #Corylus 속) 나무들의 열매를
모두 헤이즐넛이라고 합니다.
헤이즐넛은 #날것으로 #먹을 수 있으며, #구워 먹거나,
#볶거나 #반죽으로 갈아서 #식용합니다.
굳은껍질열매의 딱딱한 #겉씨껍질( #외종피) 속에 들어 있는,
얇고 짙은 갈색의 #속씨껍질( #내종피)은
#쓴맛이 나기 때문에 #요리할 때 제거하기도 합니다.
우리나라에서 헤이즐 Hazel을
개암나무로 번역하고 있기 때문에
헤이즐넛(Hazelnut)을 개암나무 열매와
동의어로 생각하는 사람도 많이 있습니다.
그러나 #서양요리에 사용되는 헤이즐넛은
정확히는 유럽개암나무(Corylus Avellana)의 열매로,
한국에 자생하는 개암나무(Corylus heterophylla)와는
같은 개암나무속이긴 해도 #종이 서로 다른 나무입니다.
참고로
유럽개암나무는 #당질이 9.3%, #단백질 14.9%, #지방 65.6%로
우리나라의 개암나무와는 성분이 전혀 다르다고 합니다.
우리나라에 자생하는 개암나무는
당질 19.8g, 단백질 15.2g, 지방 54.2g, #수분 7.4%,
#섬유 3.1g, #회분 3.4g,# 칼슘 186mg, #니아신(niacin) 2.8 mg이
들어 있다고 합니다.
헤이즐넛에는 #단백질과 #불포화지방이 풍부하며,
상당한 양의 #망간, #구리, #비타민E, #티아민(thiamine) 및
#마그네슘을 #함유하고 있습니다
헤이즐넛의 최대 #생산국은 터키이며,
특히 #기레순( #Giresun_Province) 지방입니다.
2012년 터키의 헤이즐넛 #생산량은 660,000톤으로
전 세계 생산량의 약 75% 이상을 차지하였다고 합니다.
헤이즐넛(Hazelnut)에는 #기름이 풍부하게 들어있으며
헤이즐넛을 #압착하여 #식용유를 얻게 되며, #고소한 #맛이 납니다.
헤이즐넛(Hazelnut) 식용유는
특유의 부드럽고 고소한 #향기 때문에
#아이스크림, #초콜릿, #쿠키, #커피 등
서양식 #음료수나 #과자를 만들 때
많이 이용된다고 합니다.
최근 헤이즐넛은 전 세계적으로 가장 비싼 #항암제 중 하나인
#택솔( #Taxol)을 생산하는 좋은 #원료가 될 수 있다는
사실이 밝혀졌다고 합니다.
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개암나무 Corylus heterophylla
개암나무의 #원산지는 우리나라 #경상북도와 #전라북도 이북
전지역에 살고 있으며,
#중국의 중북부지방, #일본의 규슈 이북, #시베리아 동부,
#극동러시아, #몽골에도 분포하여 살고 있습니다.
개암나무가 살고 있는 #생육환경은
#산기슭 #햇볕이 잘 드는 #양지쪽에 주로 살고 있지만,
#반그늘이나 #그늘에서 자랄 수 있습니다.
개암나무의 #번식은 뿌리를 나누기도 하고
#씨앗에 의하여 번식하기도 하며,
#휘묻이나 #포기나누기( #분주)를 하여 번식하기도 합니다.
우수한 우량 품종은 #접붙이기( #접목)를 통해 증식합니다.
개암나무 Corylus heterophylla의
#속명 #Corylus는 #그리스어의 #orylos에서 유래한 것으로
#헬멧을 의미하며,
#굳은껍질열매( #견과)를 덮어 싸고 있는
#열매싸개( #과포)의 모양이 헬멧을 닮았음을 의미합니다.
#Heterophylla는 #다양한 잎이라는 뜻이며
개암나무의 잎의 모양이 다양하다는 뜻이라고 합니다.
개암나무는 #높이 2~3m 정도 자라는
#갈잎( #낙엽) #떨기나무( #관목)입니다.
#나무껍질( #수피)은 윤이나는 회갈색이며
어린가지에는 #샘털( #선모)이 많이 있습니다.
#꽃은 #암수한그루이며
3월, 잎이 나오기 전에 핍니다.
#수꽃차례는 길이 4~7cm 정도이며
작년 가지 끝부분에서
2~5개의 #꼬리꽃차례( #미상화서)가
모여서 아래로 매달립니다.
#수꽃은 #꽃싸개( #포) 하나에 꽃이 하나씩 피고,
#수술은 8개씩이며, #꽃밥은 황녹색입니다.
#암꽃차례는 #겨울눈( #동아)의 #비늘조각( #인편) 안에 있으며,
10여 개의 빨간 #암술대가 겉으로 나옵니다.
잎은 어긋나게 달리고 #달걀모양( #난상) #둥근꼴( #원형)
또는 #넓은거꿀달걀꼴( #광도란형)이며
#어린잎에는 #자주색무늬가 있다가 점차 없어집니다.
#잎끝( #엽두)은 #가위로 #잘린 듯한
거의 직선으로 잘린 #절두로서 흔히 #난티잎처럼 보이며
짧게 #뾰족합니다.
#잎밑( #엽저)은 #둥근밑( #원저) 또는 #염통꼴밑( #심장저)이고
잎은 길이 4~13cm, 폭 2.5~10cm정도이다.
#잎가에는 뚜렷하지 않은 #결각과 #겹톱니가 있으며
#잎뒷면에는 #잔털이 있고,
#잎자루는 길이 6~20mm정도이며 #샘털이 뚜렷합니다.
#굳은껍질열매( #견과)는 둥글며, 지름 20~35mm로서
9월 중순~10월 중순에 갈색으로 익으며
#열매껍질에는 털이 없고 #열매싸개( #과포)가 있으며
열매싸개에는 뻣뻣한 #샘털( #선모)이 많이 있으며,
열매싸개는 종모양으로 열매를 둘러싸지만,
열매 전체를 감싸지는 않습니다.
#겉씨껍질( #외종피) 속에 들어 있는
#배젖( #인仁)을 #진자( #榛子)라고 합니다.
개암나무 열매는 #먹을 수 있으며
생으로 먹거나 익혀 먹을 수 있습니다.
#껍질이 딱딱한 #굳은껍질열매( #견과)이지만
#기름이 풍부하게 들어있으며
이 기름으로 #식용유를 얻게 되며, 고소한 맛이 납니다.
우리나라 개암나무의 열매는
조선중기까지 #제수 필수품이었다고 하며,
개암열매는 #달고 #고소한 #밤의 맛과 비슷하다고 합니다.
개암은 #장이나 #위장에 #약제로 널리 쓰였다고 합니다.
또 개암은 정월 #대보름날 아침에 일찍 일어나
#호두, #가래, #은행, #밤 등과 함께
단단한 열매를 깨무는 #부럼으로 사용하기도 했다고 합니다.
개암나무 열매는 #생식하거나 #삶거나 #구워서 먹습니다.
열매를 가공하여 #간식용, #제과용으로 이용하기도 하며
#개암사탕, #개암장, #개암죽 등을 만들기도 합니다.
개암나무의 열매는 개암이라 하며
한자로는 #진자( #榛子)라 하는데
예부터 기름을 짜기 위하여 심기도 한 나무였습니다.
아래를 클릭하여 동영상 강의를 볼 수 있습니다.
#헤이즐넛 #Hazelnut #열매싸개 #과포 #굳은껍질열매 #견과 #꽃싸개 #포 #꽃밥 # 수술 #비늘조각 #인편 #수꽃차례 #암꽃차례 #꼬리꽃차례 #미상화서 #암술대 #샘털 #선모 #턱잎 #탁엽 #당분 #기름성분
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